Potage vert glacé
Ingrédients
Pour 4 personnes: - 2 poireaux - 2 branches de céleri - une poignée de haricots verts - 1 botte de cresson - 30 g de beurre - un litre et demi d'eau - du sel - du poivre - 2 cuillerées à soupe de persil haché.Préparation
- Faites fondre le beurre dans une casserole. - Ajoutez-y les légumes nettoyés et taillés en morceaux. - Mouillez avec le litre et demi d'eau, portez à ébullition, salez et poivrez. - Laissez cuire durant 25 mn environ. - Passez au mixeur. - Ajoutez le cresson et le persil hachés. - Mettez au réfrigérateur et servez bien frais. - Un peu de crème fraîche peut être incorporée au dernier moment. - On peut le servir avec différentes garnitures: des lardons grillés, des dés de poivron, des dés de concombre. -Source : pukall-premiersite