Préparation

- Sauce: 1 oignon, 30 g de beurre, 1 c à soupe de gingembre frais haché, 1/2 piment frais haché, 2 c à café de coriandre en poudre, 2 c à café de graines de cumin, 1 c à soupe de farine, 2 c à soupe de lait de coco. - Accompagnement: 2 courgettes, 30 g de beurre, 1 dl d'eau, 50 g de riz long grain. - Préparez les boulettes, mélangez la viande hachée avec l'oignon haché et l'ail pilé, assaisonnez, liez le tout avec un oeuf. - Formez des boulettes, roulez-les dans la farine et menez-les au frais jusqu'au moment de les cuire. - Préparez la sauce: pelez et hachez l'oignon, faites-le fondre doucement dans la matière grasse chaude, ajoutez toutes les épices, laissez suer pendant quelques mn puis saupoudrez de farine. - Mouillez d'eau, laissez cuire encore quelques mn, puis versez le lait de coco, couvrez et laissez cuire 20 mn. - En même temps, faites cuire le riz, à couvert, dans deux fois et demie son volume d'eau salée. - Lavez les courgettes et coupez- les en tranches fines dans le sens de la longueur. - Mettez-les dans une casserole avec le beurre et 1 dl d'eau, laissez cuire 10 mn. - Faites chauffer l'huile pour la cuisson des boulettes et faites-les cuire rapidement (5 à 6 mn). - Egouttez-les soigneusement, servez avec la sauce préparée, les courgettes et le riz. - Si la sauce est trop forte, vous pouvez l'adoucir avec un peu de crème fraîche. -