Soufflé de carottes aux pommes de terre
Ingrédients
Pour 4 personnes: - 300 g de carottes - 300 g de pommes de terre - sel - poivre - noix muscade - 3 c à soupe de crème fraîche - 4 oeufs.Préparation
- Epluchez les carottes et les pommes de terre. - Faites-les cuire à l'eau salée (25 mn environ) égouttez-les et réduisez-les ensemble en purée. - Assaisonnez cette purée, ajoutez la crème les jaunes d'oeufs, puis les blancs battus en neige. - Versez dans un moule à soufflé beurré. - Faites cuire pendant 40 mn à four chaud (200ÝC) préchauffé. -Source : pukall-premiersite