Préparation

- Sirop: 1/4 litre d'eau, 250 g de sucre. - Coulis: 250 g de framboises, 250 g de groseilles rouges, 3 c à soupe de sucre. - Creusez la brioche (réserver la mie et la tête pour faire un pain perdu). - Mélangez 2 c à soupe de kirsch et 2 c à soupe d'eau pour imbiber l'intérieur de la brioche. - Equeutez, lavez et dénoyautez les cerises. - Portez à ébullition l'eau et le sucre parfumez ce sirop avec 1 c à soupe de kirsch et faites-y pocher les cerises (+ ou - 10 mn). - Laissez-les refroidir dans le sirop. - D'autre part, faites cuire ces fruits 10 mn avec le sucre. - Passez-les au tamis. - Farcissez la brioche avec les cerises et nappez de coulis de fruits. - Vous pouvez réaliser ce dessert dans des brioches individuelles, c'est plus facile à servir. -