Sauté chasseur
Ingrédients
Pour 4 personnes: - 4 cuisses de poulet - 2 c à soupe de farine - 100 g de crème fraîche - 2 oignons - 1 gousse d'ail - 250 g de champignons de Paris - 1 dl de vin blanc - 1/2 litre de bouillon de poulet - 2 c à soupe de cognac - 50 g de beurre - 3 c à soupe d'huile - sel - poivre - persil.Préparation
- Faites revenir à la poêle dans le mélange beurre et huile les cuisses de poulet salées, poivrées et farinées. - Réservez-les. - Mettez ensuite à blondir, dans l'huile et le beurre les oignons, l'ail hachés et les champignons. - Versez le tout dans une sauteuse avec le jus de cuisson, mouillez avec le bouillon et la moitié du vin blanc. - Ajoutez les cuisses de poulet. - Faites cuire à feu moyen pendant 1/2 heure. - Incorporez alors la crème fraîche, ajoutez le reste de vin blanc et le cognac. - Laissez cuire encore 1/2 heure. - Au moment de servir donnez quelques tours de moulin à poivre et décorez de persil. -Source : pukall-premiersite