Travers de porc grillé miel et curry
Ingrédients
Pour 6 personnes: - 2 kg de travers de porc frais - 10 cl de miel d'acacia - 1 c à soupe de jus de citron - 1 c à soupe de curry en poudre - 6 pincées de poivre de Cayenne en poudre - sel.Préparation
- Demandez à votre boucher de couper les travers en morceaux d'environ 6 cm de large. - Plongez-les dans une casserole d'eau bouillante salée et laissez-les pré-cuire 15 mn. - Ensuite, égouttez-les et laissez-les tiédir. - Préparez les braises d'un barbecue. - Mettez le miel d'acacia dans un bol et ajoutez le curry, le poivre de Cayenne et le jus de citron. - Mélangez bien le tout. - Badigeonnez les travers de porc de ce miel parfumé et posez-les sur la grille du barbecue très chaude. - Laissez-les cuire 15 mn en les tournant souvent et en les badigeonnant sans cesse de miel au curry. - Servez chaud. -Source : pukall-premiersite