Saute de porc a l'aigre-doux
Ingrédients
Pour 4 personnes: - un gros oignon - 800 g d'échine de porc désossée - 5 cuillerées à soupe d'huile - une carotte - une branche de céleri - 200 g de riz - des algues marines - des radis - 2 dl de bouillon - de la sauce soja - 2 cuillerées à soupe de sucre - 2 cuillerées à soupe de vinaigre - une pincée de gingembre - du sel - du poivre - de la farine - des poivrons en conserve - un oeuf.Préparation
- Faites tremper les algues dans de l'eau chaude 15 à 20 mn. - Coupez la viande en petits cubes que vous assaisonnerez de sel et de poivre. - Passez les cubes dans de l'oeuf battu, puis dans de la farine. - Faites-les revenir dans de l'huile avec l'oignon, la carotte et le céleri hachés. - Mettez en casserole et ajoutez le sucre. - Laissez colorer quelques mn. - Ajoutez le vinaigre, le bouillon et 3 à 4 cuillerées à soupe de sauce soja. - Incorporez une pincée de gingembre et faites cuire avec couvercle une demi-heure à feu doux. - Ajoutez les poivrons taillés en lanières, quelques mn avant la fin de la cuisson. - Servez dans un plat profond. - Le riz est le complément indispensable. - Faites-le cuire à l'eau salée. - Mélangez-lui des algues taillées en fines lanières. - Servez dans des bols garnis de radis. - La viande peut être marinée au préalable dans de l'huile à laquelle vous ajouterez des herbes hachées et de la sauce soja. -Source : pukall-premiersite