Andouillettes au vin blanc
Ingrédients
Pour 4 personnes: - 4 andouillettes - 4 échalotes - 40 g de beurre - 1 feuille de laurier - 1 brindille de thym - sel - poivre - 1/2 litre de vin blanc sec du Mâconnais - 1 c à soupe de moutarde - 1 c à soupe de beurre manié.Préparation
- Parsemez un plat allant au four d'échalotes hachées menu, posez les andouillettes par-dessus ajoutez le laurier, le thym, assaisonnez et mouillez de vin blanc. - Enfournez à four chaud préchauffé et faites cuire 30 à 35 mn en arrosant de temps en temps. - Retirez alors les andouillettes et gardez-les au chaud, liez le jus de cuisson avec le beurre manié (moitié beurre, moitié farine) et la moutarde. - Nappez les andouillettes avec cette sauce, saupoudrez ce persil haché et servez bien chaud. - On peut aussi servir les andouillettes telles quelles à leur sortie du four, sans lier la sauce. -Source : pukall-premiersite