Préparation

- Bien nettoyer le poulet et le passer rapidement sous l'eau courante froide. - Dans une grande casserole, mettre de l'eau salée à bouillir. - Y plonger le poulet. - Eplucher et couper en rondelles les oignons. - Les mettre à cuire avec le poulet. - Epépiner et couper le poivron en fines lamelles. - Les ajouter au bouillon de cuisson. - Aromatiser avec le poivre rouge, le gingembre en poudre, les clous de girofle et le persil haché. - Les quantités dépendent de votre goût; n'ayez pas peur de goûter le bouillon. - Apres 1/2 heure de cuisson, ajouter le beurre et les amandes. - Laisser cuire encore 15 mn. - Sortir le poulet de la casserole et le garder au chaud. - Laisser cuire encore le bouillon pour le faire réduire, Servir le poulet très chaud entouré de sa sauce. - Présenter en même temps des amandes dans une petite coupe. - Pour faire cette recette, vous pouvez également utiliser une poule. - Mais dans ce cas, il faut augmenter le temps de cuisson d'au moins 45 mn. - En accompagnement: servir un flan de pommes de terre. -