Fricassée de poulet aux poivrons
Ingrédients
Pour 4 personnes: - 1 poulet - 50 g de beurre - 1 c à soupe d'huile - sel - poivre - 1,5 dl de bouillon (eau et cube) - 6 poivrons rouges - 100 g de crème fraîche - ciboulette ou persil haché.Préparation
- Coupez le poulet en morceaux, faites-les revenir dans la matière grasse chaude, de tous côtés; assaisonnez mouillez de bouillon et laisses cuire à couvert pendant 20 mn. - Pendant ce temps, coupez les poivrons en deux, retirez les graines de l'intérieur. - Mettez les demi-poivrons sous le gril du four et laissez-les une dizaine de mn, jusqu'à ce que leur peau se boursoufle. - Retirez-la et passez les poivrons au mixer. - Ajoutez cette purée de poivrons dans la casserole autour du poulet, et laissez mijoter une dizaine de mn. - Retirez alors les morceaux de poulet, liez la sauce avec la crème fraîche, rectifiez son assaisonnement; remettez le poulet dans la sauce, saupoudrez d'herbes hachées et servez avec du riz créole. -Source : pukall-premiersite