Purée muscade
Ingrédients
Pour 4 personnes : - 1 kg de grosses pommes de terre à chair farineuse - 50 g de beurre - 1 cuillerée à entremets de crème - 70 g de poitrine fumée - sel - poivre - noix muscade.Préparation
- Faites cuire les pommes de terre, sans les éplucher, 25 mn, recouvertes d'eau salée. - Coupez la poitrine fumée en très petits lardons. - Dorez-les dans une poêle. - Epluchez et passez les pommes de terre au presse-purée, ajoutez un peu de sel, du poivre, de la noix muscade râpée finement, le beurre et une cuillerée de crème fraîche. - Battez bien le tout.Source : pukall-premiersite