Préparation

- Faites des crêpes avec la farine, le lait, les oeufs et 6 cuillerées d'huile. - Epluchez les tomates après les avoir trempées une mn dans de l'eau bouillante. - Coupez-les en morceaux, mettez-les dans le restant d'huile chaude en réduisant le feu. - Dénoyautez les olives, coupez-les en petits morceaux et faites-les cuire avec les tomates. - Hachez le persil et l'estragon, mélangez aux tomates, assaisonnez. - Lorsque le mélange est réduit, farcissez-en les crêpes. -