Préparation

- Garniture: 5 anchois salés 250 g de thon à L'huile, 1 blanc de poireau, 2 c à soupe d'huile, 400 g de tomates pelées, 2 ou 3 petits oignons, quelques olives noires, poivre, 50 g de parmesan, huile d'olive. - Etalez la pâte. - Huilez-la légèrement. - Faites dessaler les anchois 30 mn à l'eau froide, débarrassez-les des arêtes. - Emiettez le thon en réservant quelques morceaux entiers. - Emincez le blanc de poireau, faites-le fondre à l'huile, ajoutez le thon, les filets de 3 anchois en petits morceaux, les tomates concassées et les petits oignons, laissez épaissir, puis refroidir. - Etalez cette préparation sur le fond de pâte. - puis répartissez les filets des 2 anchois restants le thon réservé et les olives. - Poivrez, saupoudrez de fromage. - Laissez reposer, arroser d'un filet d'huile et faites cuire une trentaine de mn. -