Préparation

- Evidez-les délicatement avec une petite cuillère. - Salez-en légèrement l'intérieur. - Retournez les tomates sur un plat. - Laissez-les dégorger au moins une heure. - Chauffez le four (th 5 180Ý). - Placez les tomates côte à côte dans un plat à four, côté bombé dessous. - Salez et poivrez. - Emiettez dessus les brins d'estragon. - Arrosez-les d'huile. - Enfournez le plat. - Cuisez 40 mn en secouant le plat de temps en temps. -