Préparation

- Garniture: 3 anchois salés, 200 g de tomates pelées, 300 g de mozzarella, 1 c à café d'origan en poudre, sel, poivre, un filet d'huile d'olive, 6 oeufs. - Etalez la pâte. - Faites dessaler les anchois 30 mn à l'eau froide, retirez les arêtes. - Coupez les tomates en morceaux et la mozzarella en lamelles. - Sur la pâte huilée, disposez d'abord le fromage, puis les tomates, puis les anchois coupés en petits morceaux. - Saupoudrez d'origan, poivrez. - Laissez reposer 30 mn. - Arrosez d'un filet d'huile et faites cuire 25 mn à four chaud. - Cassez alors 6 oeufs par-dessus et remettez au four 5 à 10 mn, jusqu'à ce que le blanc des oeufs soit pris. -