Coquilles saint-jacques a la creme verte
Ingrédients
Pour 4 personnes: - 12 noix de coquilles St-Jacques avec le corail - 50 g de crème - 16 cl de vin blanc sec - 1 cuillère à soupe d'estragon - 1 cuillère à soupe de ciboulette - 2 échalotes hachées - 10 g de gruyère râpé - sel - poivre.Préparation
- Couper le corail et le blanc en morceaux. - Les placer dans leurs coquilles avec l'échalote hachée et le vin blanc. - Les pré-cuire à four doux 5 mn. - Dans un bol, fouetter la crème avec le gruyère râpé, l'estragon et la ciboulette hachés. - Saler, poivrer. - Napper les coquilles Saint-Jacques de cette crème. - Cuire à four chaud 5 mn. - Servir. -Source : pukall-premiersite