Côtes de veau aux pommes et au cidre
Ingrédients
Pour 4 personnes: - 4 côtes de veau - 4 pommes reinettes - 75 cl de cidre - 2 dl de crème fraîche - cerfeuil - 1 c à café de Maïzena - sel - poivre.Préparation
- Eplucher les pommes et les couper en quartiers. - Placer les côtes de veau et les pommes dans le panier du cuiseur-vapeur. - Dans la partie basse, verser les trois quarts du cidre et porter à ébullition. - Placer le panier, couvrir et laisser cuire 15 mn. - Au terme de la cuisson des côtes, verser le reste du cidre dans une casserole, ajouter la crème fraîche et porter à ébullition; verser la Maïzena diluée dans 5 cl d'eau, saler et poivrer, laisser frémir trois mn. - Dresser les côtes sur un plat et disposer les pommes tout autour; napper de sauce et décorer de cerfeuil. -Source : pukall-premiersite