Côtes de veau aux fines herbes
Ingrédients
Pour 4 personnes: - Saler - poivrer et fariner 4 côtes veau - les laisser cuire des deux côtés dans 50 g de beurre.Préparation
- Avant de les retirer de la poêle, les piquer près de l'os pour s'assurer qu'elles sont bien cuites, puis glisser sur plat très chaud. - Dans la même poêle ajouter un petit hachis de persil, estragon, ciboulette et cerfeuil, mouiller avec 1 verre vin blanc et 1/2 cube de bouillon. - Mélanger, poser un couvercle, cuire quelques instants. - Vérifier l'assaisonnement et napper les côtes. -Source : pukall-premiersite