Escalopes sauce chasseur
Ingrédients
Pour 6 personnes: - 6 escalopes - 3 échalotes - 3 c de cognac - 3 c de sauce tomate - 1 c d'huile - 30 g de beurre - 1/2 verre de vin blanc - 1 dl de bouillon - 1 c de farine.Préparation
- Dans un cocotte mettez l'huile et le beurre à chauffer. - Faites revenir les escalopes 3 mn de chaque côté. - Sortez-les et réservez. - Epluchez les échalotes et hachez-les. - Mettez-les à revenir dans la cocotte. - Au bout de 5 mn arrosez avec le cognac, le vin blanc, la sauce tomate et le bouillon. - Délayez la farine dans un peu d'eau et joignez-la à la sauce. - Laissez cuire jusqu'à ébullition. - A ce moment, remettez les escalopes et laissez mijoter à feu doux 40 mn. - Dressez alors les escalopes sur un plat de service, nappées de la sauce. -Source : pukall-premiersite