Préparation

- Cassez les oeuf en les répartissant 3 par 3 dans 3 saladiers. - Battez-les en omelette avec du sel et du poivre. - Dans le premier, ajoutez le coulis de tomates (mélangez bien). - Dans le second, les épinards. - Dans le troisième le gruyère. - Beurrez un moule à cake. - Versez-y les oeuf aux tomates. - Faites cuire au bain-marie 15 mn. - Versez par-dessus les oeuf au fromage, remettez au bain-marie 15 mn. - Recouvrez d'oeuf aux épinards, et faites cuire de la même façon. - Pour servir, démoulez le flan. - Décorez à volonté de rondelles de concombre, de tomates. -