Courgettes farcies à la tomate
Ingrédients
Pour 4 personnes: - 4 courgettes - 4 tomates bien fermes - 60 g de gruyère râpé - 4 c à soupe de chapelure - Quelques feuilles de basilic - 2 oeufs - sel - poivre - huile d'olive - beurre.Préparation
- Hacher l'intérieur des courgettes et faire dorer. - Ajouter la chair de 2 tomates pelées et épépinées avec sel poivre et basilic. - Cuire 15 mn. - Verser dans une terrine, ajouter les oeufs entiers, le fromage râpé, la chapelure, 1 pincée de sel. - Remplir les courgettes avec le mélange. - Passer à la moulinette les 2 tomates restantes. - Verser la purée sur les légumes. - Arroser d'huile d'olive et cuire 30 mn à four moyen. -Source : pukall-premiersite