Salade montagnarde
Ingrédients
Pour 4 personnes: - 1 salade frisée - 1 batavia - 200 g de pleurotes - 150 g de poitrine de porc fumée - 150 g de Beaufort - 50 g de noix - 6 cl d'huile d'arachide - 2 cl de vinaigre - sel - poivre.Préparation
- Trier et laver les salades et les pleurotes. - Détailler la poitrine de porc en petits lardons puis le Beaufort en lamelles de 4 cm de long. - Dans un saladier, mettre les salades, ajouter les noix et le Beaufort; saler et poivrer. - Dans une poêle, verser 3 cl d'huile et, sur le feu vif, faire sauter les pleurotes. - Lorsqu'elles sont légèrement colorées, les disposer sur la salade. - Dans la même poêle, faire colorer les lardons et les verser sur la salade ainsi que l'huile. - Mettre le vinaigre dans la poêle encore chaude puis le verser aussitôt sur la salade. - Remuer et servir aussitôt. -Source : pukall-premiersite