Sauce espagnole
Ingrédients
Pour 6 personnes: - 2 poivrons rouges - 2 tomates - 2 dl d'huile - 75 g d'amandes décortiquées - du sel - du poivre - un petit piment fort.Préparation
- Pilez les amandes dans un mortier. - Incorporez à cette poudre le piment et les poivrons débarrassés de leurs grain~es. - Broyez convenablement le tout au pilon. - Ajoutez-y les tomates pelées et épépinées. - Lorsque la préparation est bien homogène, versez-y l'huile, petit à petit, en tournant comme pour une mayonnaise. - Salez et poivrez. -Source : pukall-premiersite