Préparation

- Sauce: 50 g de roquefort, 250 g de crème fraîche, 1 c à café de cognac, poivre, 1 c à soupe de persil haché. - Ecalez les oeufs, coupez-les en deux. - Nettoyez la salade. - Ecrasez le roquefort et mélangez-le à la crème, joignez le cognac, poivrez et ajoutez la ciboulette. - Sur le plat de service, faites un lit de salade, posez les oeufs par-dessus. - Nappez de sauce au moment de servir. -