Consommé express aux oeufs pochés
Ingrédients
Pour 4 personnes: - 4 oeufs - 1 litre 1/2 de bouillon de boeuf que vous ferez avec des cubes - 1 petite boîte de purée de tomate au naturel - vinaigre - sel - 5 cl de porto.Préparation
- Préparez le bouillon de boeuf. - Ajoutez la purée de tomates. - Par ailleurs, faites pocher les oeufs 3 mn en les plongeant dans de l'eau frémissante salée et vinaigrée (comptez 2 c à soupe de vinaigre par litre d'eau). - Retirez-les avec une écumoire. - Hors du feu, ajoutez le porto au consommé de boeuf. - Rectifiez l'assaisonnement. - Versez dans des bols le bouillon, faites glisser un oeuf dans chaque bol. - Servez aussitôt. -Source : pukall-premiersite