Petits pâtés bretons
Ingrédients
Pour 4 personnes: - 300 g de reste de viande cuite (veau ou porc 20 g de beurre - 2 gros oignons - 100 g de lard de poitrine fumée - fines herbes (persil - cerfeuil - ciboulette - thym - etc) - 1 oeuf - sel - poivre - 1 c à soupe de cognac.Préparation
- Faites dorer les oignons hachés avec 20 g de beurre. - Hachez la viande. - Dans une terrine, mélangez oignons, viande cuite hachée, lard coupé en dés, fines herbes hachées. - Pétrissez avec Il'oeuf, sel, poivre et cognac. - Découpez 4 ou 8 carrés d'aluminium. - Déposez sur chacun une part de farce. - Refermez hermétiquement. - Mettez à four chaud (th 6/7) de 20 à 30 mn. - Servez dans la papillote. -Source : pukall-premiersite