Poulet sauté au thym
Ingrédients
Pour 4 personnes: - 1 poulet de 1 kg 200 à 1 kg 500 coupé en 8 morceaux - 40 g de beurre - 4 fines tranches de lard de poitrine fumé - 8 brins de thym - 1 c à soupe de farine - 1 oignon - 3 gousses d'ail - 2 tomates - 1 verre de vin blanc sec - 20 olives vertes - sel - poivre.Préparation
- Sur chaque morceau de poulet, déposez 1 brin de thym et 1/2 tranche de lard. - Maintenez-les avec plusieurs tours de gros fil. - Faites chauffer 40 g de beurre dans un autocuiseur. - Mettez dedans les morceaux de poulet à dorer sur tous les côtés, puis l'oignon haché. - Saupoudrez de farine. - Mélangez bien. - Ajoutez l'ail, les tomates pelées et coupées en morceaux, le vin blanc, un peu de sel, poivre. - Couvrez et laissez mijoter 10 mn à partir de la mise en rotation de la soupape. - Pendant ce temps plongez les olives dans une casserole d'eau froide. - Portez à ébullition pour les dessaler. - Ouvrez la cocotte pour y ajouter les olives égouttées et laissez cuire encore 5 mn. - Présentez les morceaux de poulet débarrassés de leurs fils. - Arrosez avec de la sauce de cuisson. -Source : pukall-premiersite