Omelette du pêcheur
Ingrédients
Pour 4 personnes: - 800 g de fondue de poireaux - 10 oeufs - 180 g de crevettes roses décortiquées - 2 cuillerées à soupe de persil haché - 50 g de beurre - 1 cuillerée à soupe de ciboulette hachée - sel - poivre.Préparation
- Ajouter la ciboulette hachée à la fondue de poireaux. - Dans un saladier casser les oeufs et les battre, ajouter le persil, saler et poivrer. - Faire fondre le beurre dans une poêle, puis y verser les oeufs. - Lorsque l'omelette est cuite, la farcir avec la fondue de poireaux et les crevettes décortiquées. - Rouler l'omelette et servir aussitôt. - On peut remplacer les crevettes par des oeufs de saumon ou des lamelles de saumon fumé. -Source : pukall-premiersite