Omelette aux épinards
Ingrédients
Pour 4 personnes: - 8 à 12 oeufs - 300 g d'épinards surgelés - 30 g de beurre - sel - poivre - noix muscade - 50 g de gruyère râpé - 200 g de champignons de couche en boîte - 20 g de beurre - 150 g de lard fumé.Préparation
- Battez les oeufs avec le sel et le poivre. - Faites fondre les épinards surgelés dans le beurre sur feu très doux, assaisonnez-les et ajoutez le fromage râpé. - Egouttez les champignons, émincez-les, faites-les sauter rapidement dans la matière grasse chaude avec le lard coupé en lardons. - Faites cuire les oeufs battus en omelette de la manière habituelle, Avant de la replier, farcissez-la du mélange aux épinards. - Servez sans attendre avec une salade verte. -Source : pukall-premiersite