Maquereaux au vin blanc
Ingrédients
Pour 4 personnes: - 4 gros maquereaux - 250 g de champignons de couche - 1/2 citron - 2 douzaines de moules - sel - poivre - 50 g de beurre - 1/4 litre de vin blanc sec (Muscadet) - 2 c à soupe de chapelure - 1 c à soupe de persil haché.Préparation
- Levez les filets de maquereaux. - Nettoyez et émincez les champignons, citronnez-les. - Nettoyez les moules et faites-les ouvrir sur feu vif. - Beurrez un plat allant au four, faites un lit de champignons dans le fond, posez les filets de maquereaux par-dessus, ajoutez les moules décortiquées, assaisonnez, mouillez de vin et du jus des moules et saupoudrez de chapelure et de persil mélangés au reste au beurre en parcelles. - Faites cuire four chaud 30 mn. - Servez avec des pommes vapeur. -Source : pukall-premiersite