Préparation

- Farce: 3 gousses d'ail, 1 échalote, une poignée de noisettes mondées, une poignée de cerfeuil, 250 g de beurre, 1/2 c à café d'anis (facultatif), 1 c à soupe de crème fraîche, sel, poivre. - Préparez les moules prêtes à être farcies. - Passez au mixeur les gousses d'ail et l'échalote pelées, les noisettes et le cerfeuil. - Ajoutez ce mélange au beurre en pommade. - Ajoutez l'anis et la crème fraîche, assaisonnez. - Farcissez les moules et passez 10 mn à four moyen. -