Quiche du pecheur
Ingrédients
Pour 6 personnes: - 250 g de pâte brisée ou feuilletée fraîche ou surgelée - un kilo et demi de moules - 150 g de crevettes - 150 g de fromage blanc - 3 oeufs - ciboulette et persil hachés - du sel - du poivre.Préparation
- Lavez et nettoyez les moules. - Abaissez la pâte et foncez-en un moule à tarte préalablement beurré. - Faites ouvrir les moules sur feu vif, dans une casserole, en les secouant fréquemment. - Otez les coquilles et recueillez le jus, que vous filtrerez. - Dressez sur le fond de tarte les crevettes et les moules. - Battez les oeufs, incorporez-y le fromage blanc, la ciboulette et persil, du sel, du poivre et 2 cuillerées à soupe de jus de moules. - Versez cet appareil sur la tarte et faites cuire four assez chaud durant 35 mn environ. -Source : pukall-premiersite