Préparation

- Emincez très finement le coeur des fenouils débarrassés de toutes les parties filandreuses. - Emincez les pommes, épluchées ou non. - Pelez les oranges à vif, détaillez les en quartiers. - Coupez le jambon en très fines lanières. - Disposez le tout dans un saladier contenant une vinaigrette bien relevée faite avec de l'huile d'olive, du vinaigre, sel et poivre fraîchement moulu. - Remuez, mettez à rafraîchir quelques mn au réfrigérateur, servez frais dans le saladier ou dressé sur des assiettes individuelles.