Préparation

- Lavez, équeutez et séchez les fraises, réservez les plus belles pour la décoration (200 g environ) et passez le reste au mixeur. - A la purée obtenue, ajoutez le jus de citron et 50 g de crème fraîche et 100 g de sucre. - Faites congeler en sorbetière. - Quand la glace est prise mais encore moelleuse, mettez-la dans un moule en couronne et remettez-la au congélateur pour la faire durcir. - Fouettez le reste de crème avec le reste de sucre. - Sortez la couronne du congélateur 30 mn avant de servir afin qu'elle ne soit pas trop dure. - Démoulez-la sur le plat de service et garnissez le centre de crème Chantilly, décorez de fraises réservées. -