Cari de langoustes (créole)
Ingrédients
Pour 4 personnes: - 6 queues de langoustes - 3 oignons - 4 gousses d'ail - 6 tomates - 1 piment - 1 morceau de gingembre - zeste de combat - 1/2 c à café de safran - persil - thym - sel - poivre - huile.Préparation
- Fendre les queues de langoustes en 2. - Hacher finement les oignons. - Piler l'ail, le gingembre, le piment, le zeste de combat, le sel et le poivre. - Couper les tomates en petits morceaux. - Faire roussir les oignons dans un peu d'huile. - Ajouter les épices pilées. - Mélanger. - Ajouter le safran et le thym. - Tourner. - Mettre les tomates. - Couvrir et laisser cuire 10 mn en tournant de temps à autre. - Ajouter les queues de langoustes. - Mélanger. - Mouiller d'un verre d'eau. - Couvrir et laisser cuire 15 mn. - Parsemer le plat avant de servir. -Source : pukall-premiersite