Préparation

- Faites fondre 50 g de beurre dans une casserole sur feu doux. - Cassez-y 8 oeufs. - Sans cesser de remuer avec une cuillère en bois. - Ajoutez 2 c à soupe de concentré de tomate et le jambon. - Mélangez et versez progressivement un verre de lait jusqu'à ce que la préparation prenne une consistance crémeuse. - Salez, poivrez, versez dans des ramequins individuels et servez accompagné de tranches de pain de mie dorées au beurre dans la poêle. -