Compote de poires gratinée
Ingrédients
Pour 6 personnes : - 9 grosses poires - 50 g de beurre - 30 g de sucre - 4 c à soupe de confiture d'abricots - une gousse de vanille Meringue : - 4 blancs d'oeufs - 5 c à soupe de sucre glace - 2 c à soupe d'amandes en poudrePréparation
- Pelez les poires, coupez-les en quartiers, émincez-les et mettez-les à cuire doucement dans le beurre avec le sucre en les remuant de temps en temps. - -Au bout de 15 mn environ les poires sont cuites, écrasez-les, ajoutez-leur la confiture d'abricots. Avec cette préparation garnissez un plat de porcelaine ou de verre à feu. - -Dans une petite terrine, travaillez les blancs d'oeufs avec le sucre glace jusqu'à ce que le mélange fasse ruban. Incorporez les amandes en poudre. - -Etendez cette préparation sur la compote de poires. Saupoudrez légèrement de sucre glace. Mettez à four doux 10 mn pour faire sécher et colorer légèrement. - -Servez chaud mais non brûlant.Source : pukall-premiersite