Poireaux en ratatouille au safran
Ingrédients
Pour 4 personnes : - 1 kg de poireaux - 3 oignons - 3 c à soupe d'huile d'olive - 3 tomates (fraîches ou en conserve) - 2 gousses d'ail - sel - poivre - une capsule de safran - 1/4 litre d'eau - 2 grosses pommes de terrePréparation
- Nettoyez et émincez les poireaux. Pelez et émincez les oignons Faites-les fondre doucement dans l'huile chaude en remuant. -Quand les légumes commencent à prendre couleur, ajoutez les tomates pelées, épépinées et concassées, l'ail pilé et l'assaisonnement (sel, poivre et safran). Laisser mijoter 15 mn. -Pendant ce temps pelez les pommes de terre et coupez-les en morceaux; ajoutez-les dans la casserole et continuez la cuisson jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites ( 15 à 20 mn). -Servez avec un poisson ou une viande grillée.Source : pukall-premiersite