Charlotte aux fruits secs
Ingrédients
Pour 4 personnes: - 150 g de brioche rassise - 150 g de figues sèches - 150 g d'amandes - noix ou noisettes - 250 g de sucre roux - 3 oeufs - 1 dl de lait - vanille - cannelle - à volonté 20 biscuits à la cuiller - 1/2 dl d'un bon alcool - 50 g de sucre.Préparation
- Faites tremper les brioches dans du lait tiède. - Egouttez-les, conservez 1 dl de lait. - Travaillez la brioche avec une fourchette. - Incorporez les figues et les amandes ou les noix ou noisettes) passées à la moulinette. - Ajoutez le sucre roux, les oeufs battus, le lait, 1 c à thé de vanille en poudre et une cuillerée à thé de cannelle. - Malaxez le tout, versez le mélange dans un moule caramélisé ou garni de biscuits trempés dans de l'alcool sucré et faites cuire la charlotte au bain-marie sur le feu, pendant 3/4 d'heure puis au four, thermostat 6, 1/4 d'heure. - Démoulez tiède. - Servez avec une crème à la vanille ou de la crème fraîche. -Source : pukall-premiersite