Préparation

- Dans une terrine, réduire le beurre ramolli en pommade. - Incorporer la poudre d'amandes, 120 g de sucre glace et les oeufs. Bien mélanger jusqu'à obtention d'une crème homogène. -Ajouter ensuite la Maïzena, le rhum et la crème pâtissière. Mélanger à nouveau. Eplucher et épépiner les pommes, les émincer. -Garnir les cassolettes individuelles d'une couche de crème d'amandes. Disposer dessus les tranches de pommes harmonieusement. Saupoudrer ensuite du reste de sucre glace avant de glisser au four, th 6. -Laisser cuire 20 mn en surveillant la cuisson. Enfin, au moment de servir, arroser de Calvados et faire flamber.