Préparation

- Grattez et lavez les moules et faites-les ouvrir rapidement à feu vif, casserole couverte. - Laissez-les refroidir et ôtez-les de leur coquille. - Préparez une marinade avec le jus de 5 citrons, salez, poivrez et relevez avec le curry, le basilic haché, la sarriette, la coriandre et ajoutez l'huile. - Mélangez et mettez les moules à mariner 2 heures environ. - Pendant ce temps, détaillez le maigre de poitrine en dés et faites-les blanchir à grande eau bouillante 1 mn, rincez et égouttez-les. - Lavez et équeutez les champignons, cannelez 2 citrons et coupez-les en rondelles, détaillez le poivron. - Formez alors les brochettes de la façon suivante: 1 rondelle de citron, 1 dé poitrine, 1 queue de langoustine, 1 champignon, 1 moule, 1 dé de poitrine, 1 queue de crevette, 1 dé de poivron, 1 moule, 1 dé de poitrine, 1 queue de crevette, 1 champignon, 1 dé de poitrine, 1 moule, 1 queue de langoustine, 1 rondelle de citron. - Formez ainsi 8 brochettes, huilez avec la marinade et faites-les griller sur grill 5 mn environ en les retournant souvent. - Servez avec une sauce de votre choix. -