Préparation

- Pelez les bananes et coupez-les en rondelles. - Faites fondre dans une poêle 30 g de beurre. - Ajoutez le jus d'un demi-citron et le sucre. - Déposez les tranches de bananes dans la poêle et faites-les cuire 10 mn à feu doux en remuant. - Réduisez en purée. - Incorporez le rhum, les jaunes d'oeufs et la crème fraîche. - Beurrez généreusement un moule à soufflé et saupoudrez avec la moitié du sucre glace. - Battez les blancs d'oeufs en neige bien ferme. - Incorporez-les délicatement à la préparation. - Versez l'appareil dans le moule et faites cuire au four doux préalablement chauffé à cette température pendant 5 mn. - Après 20 mn da cuisson, saupoudrez de sucre glace et terminez la cuisson. -