Salade de betteraves aux pommes et aux noix
Ingrédients
Pour 4 personnes: - 400 g de betteraves rouges cuites - 3 pommes - citron - 1 oignon - 2 oeufs durs - 100 g de cerneaux de noix - vinaigrette aux herbes.Préparation
- Pelez les betteraves et coupez-les en petits dés. - Pelez et épépinez les pommes. - Coupez-les en tranches et citronnez-les pour qu'elles ne noircissent pas. - Pelez et émincez l'oignon, écalez les oeufs durs et coupez-les en quartiers. - Mettez les betteraves, les pommes et l'oignon dans le saladier de service, assaisonnez de vinaigrette mélangez bien. - Garnissez de quartiers d'oeufs durs et de cerneaux de noix. - Vous pouvez ajouter quelques feuilles de mâche ou d'endives et remplacer les noix par des pignons. -Source : pukall-premiersite