Soupe à la betterave et au céleri
Ingrédients
Pour 6 personnes: - 2 betteraves rouges cuites de grosseur moyenne - 4 oignons - 50 g de beurre - 200 g de céleri en branches - 2 litres de bouillon de poule (ou eau et cubes) - sel - poivre.Préparation
- 50 g de crème fraîche, ciboulette hachée à volonté. - Pelez les betteraves, coupez-les en dés. - Pelez et émincez les oignons, faites-les revenir au beurre sans les laisser roussir, ajoutez le céleri coupé en tronçons et la betterave, mouillez de bouillon, assaisonnez, laissez cuire 1 h. - Liez avec la crème et saupoudrez de ciboulette hachée pour servir. -Source : pukall-premiersite