Cabillaud en casserole à la tomate
Ingrédients
Pour 6 personnes: - 6 tranches de cabillaud - 2 oignons - 50 g de beurre - 1 c à soupe d'huile - 500 g de tomates fraîches ou en boîte - thym - laurier - 1 gousse d'ail - 2 dl de vin blanc sec.Préparation
- Emincez les oignons, faites-les revenir dans le mélange beurre-huile. - Ajoutez les tomates pelées et concassées, le thym, le laurier, l'ail écrasé et le vin blanc. - Laissez cuire à feu doux, à découvert, pendant 30 mn. - Mettez alors les tranches de poisson sur les tomates, couvrez et continuez la cuisson pendant 15 mn. - Servez dans le plat de cuisson avec des pommes de terre vapeur ou du riz créole. -Source : pukall-premiersite