Préparation

- Pour la garniture: 100 g de raisins de Corinthe, 100 g de noix décortiquées, 100 g d'amandes, 100 g de sucre semoule, 1 pincée de cannelle, 2 cuillerées à soupe de rhum, 400 g de confiture d'abricots. - Mettez les raisins à tremper dans le rhum pendant une petite heure. - Préparez la pâte brisée: versez la farine sur la table, formez un puits pour y mettre le beurre coupé en morceaux et le sel, pétrissez en ajoutant l'eau petit à petit, sans chercher a obtenir une pâte lisse. - Etalez les deux tiers sur la table légèrement farinée. - Garnissez-en un moule à manqué. - Réservez. - Mixez les noix et les amandes, mélangez-les avec le sucre, la cannelle, les raisins et le rhum de macération. - Vous obtenez une pâte épaisse. - Reprenez le moule, couvrez le fond de pâte d'une couche de confiture, puis de la moitié du mélange aux amandes. - Remettez une couche de confiture et le reste de la pâte aux amandes. - Terminez par la confiture. - Etalez finement le reste de la pâte brisée. - Recouvrez-en la préparation après avoir humecté légèrement les bords du moule afin de souder les deux pâtes. - Faites cuire lentement 1 heure à four très modéré 120 à 150ÝC (thermostat 4 à 5). - Servez froid. -