Gratin provençal
Ingrédients
Pour 6 personnes: - 2 ou 3 courgettes - 2 aubergines - 4 tomates - 2 poivrons - 2 gros oignons - huile d'olive - 150 g de parmesan ou de gruyère râpé - sel - poivre - 2 c à soupe de chapelure.Préparation
- Pelez les aubergines et les courgettes, coupez-les en tranches, faites-les blanchir 5 mn à l'eau bouillante. - Coupez les tomates épépinées en rondelles et les poivrons en lamelles. - Pelez et émincez les oignons, faites-les fondre doucement à l'huile d'olive. - Dans un plat en terre cuite, versez l'huile de cuisson puis disposez les légumes en couches alternées en assaisonnant chaque couche et en saupoudrant de fromage râpé. - Terminez par du fromage, la chapelure et un filet d'huile d'olive. - Faites cuire 1 h à four chaud (200Ý). -Source : pukall-premiersite