Filets de poisson aux champignons
Ingrédients
- 800 g de filets de poisson : lieu, cabillaud, daurade (frais ou surgelés) - 1/2 l de court-bouillon. - 250 g de champignons de couche - 30 g de beurre - sel - poivre - un filet de citron - 80 g de beurre - sel - poivre - 2 c à soupe de persil hachéPréparation
- Faites pocher les filets de poisson 10 mn dans le court-bouillon frémissant (si vous utilisez du poisson surgelé, suivez les indications de l'emballage pour la cuisson). - D'autre part, faites cuire les champignons émincés dans le beurre avec sel, poivre et jus de citron. - Laissez dorer. - Servez avec les filets égouttés et du beurre persillé et citronné (préparez ce beurre à l'avance).Source : pukall-premiersite