Potée jurassienne
Ingrédients
Pour 6 personnes: - 2 saucisses de Morteau à cuire - 200 g de poitrine fumée - 3 oignons - 3 clous de girofle - 1 gousse d'ail - sel - poivre - thym - laurier - 2 verres de vin blanc sec - 1,600 kg de pommes de terre.Préparation
- Mettez dans une grande marmite les saucisses piquées à la fourchette pour qu'elles n'éclatent pas, la poitrine fumée, les oignons piqués de clous de girofle, l'ail, l'assaisonnement et le bouquet garni. - Couvrez largement d'eau et de vin blanc et laissez cuire pendant 45 mn. - Ajoutez alors les pommes de terre pelées mais entières, et poursuivez la cuisson jusqu'à ce qu'elles soient tendres. - Servez le bouillon d'abord, sur des tranches minces de pain de campagne rassis, puis les viandes avec les pommes de terre. - Accompagnez de moutarde et de cornichons. -Source : pukall-premiersite