Préparation

- Grosses crevettes à volonté. - La veille, faites mariner quelques feuilles de sauge légèrement écrasées dans l'huile qui servira à cuire le poisson. - Faites écailler la daurade par votre poissonnier. - Farcissez-la de quelques brins de sauge et assaisonnez. - Avec un couteau tranchant faites quelques incisions dans la partie la plus épaisse de la chair. - Badigeonnez-la d'huile parfumée à la sauge et posez-la sur un gril à feu moyen. - Laissez cuire 15 mn sur une face, puis retournez-la en continuant à badigeonner d'huile. - La daurade doit cuire environ 30 mn. - Servez avec du jus de citron, du beurre fondu et des crevettes grillées à volonté. -